Истифодаи саноатӣ ва хӯроквории триполифосфати натрий
Триполифосфати натрий як навъи пайвастагии ғайриорганикӣ, хокаи кристаллии сафед, дар об ҳалшаванда, маҳлули ишқорӣ, як полифосфати хаттии аморфӣ дар об аст. Триполифосфати натрий вазифаҳои хелаткунӣ, суспензиякунӣ, парокандакунӣ, желатинкунӣ, эмульсиякунӣ, буферкунии рН ва ғайраро дорад. Онро ҳамчун иловаҳои асосии шустушӯи синтетикӣ, нармкунандаи оби саноатӣ, агенти пеш аз пухтани чарм, агенти рангкунӣ, катализатори синтези органикӣ, иловаи хӯрокворӣ ва ғайра истифода бурдан мумкин аст. Пас, истифодаи маъмулии триполифосфати натрийи саноатӣ ва хӯрокворӣ кадомҳоянд?
Истифодаи маъмултарини триполифосфати натрий:
1. Асосан ҳамчун ёрирасон барои шустушӯи синтетикӣ, синергистҳои собун ва пешгирии боришот ва яхбандии равғани собуни барӣ истифода мешавад. Он таъсири қавии эмульсиякунонӣ ба равғани молиданӣ ва чарб дорад ва метавонад барои танзими арзиши pH-и моеъи собуни буферӣ истифода шавад.
Триполифосфати натрий як агенти ёрирасони ҳатмӣ ва аъло дар шустушӯй аст ва вазифаҳои асосии онро метавон чунин ҷамъбаст кард.
① Хелати ионҳои металлӣ
Оби шустушӯи ҳаррӯза одатан ионҳои металлҳои сахт (асосан Ca2+, Mg2+)-ро дар бар мегирад. Дар раванди шустан, онҳо бо моддаи фаъол дар собун ё шустушӯй намаки металлии ҳалнашавандаро ташкил медиҳанд, ки на танҳо истеъмоли шустушӯйро зиёд мекунад, балки матоъ пас аз шустан ранги хокистарии тираи нохушро низ ба даст меорад. Триполифосфати натрий хосиятҳои аълои хелат кардани ионҳои металлҳои сахтро дорад, ки метавонад таъсири манфии ин ионҳои металлиро бартараф кунад.
② Нақши обшавии гел, эмульсия ва парокандагиро беҳтар созед
Лой аксар вақт дорои ихроҷи инсон (асосан сафеда ва моддаҳои равғанӣ) мебошад, аммо инчунин қум ва чангро аз ҷаҳони беруна дар бар мегирад. Аммо, триполифосфати натрий таъсири варамкунӣ ва ҳалшавӣ ба сафеда дорад ва таъсири маҳлули коллоидиро иҷро мекунад. Барои моддаҳои равғанӣ, он метавонад эмульсияро мусоидат кунад. Он ба зарраҳои сахт таъсири парокандакунандаи суспензия дорад.
③ таъсири буферӣ
Триполифосфати натрий таъсири буферии ишқорӣ дорад, аз ин рӯ арзиши рН-и маҳлули шустушӯ тақрибан дар 9.4 нигоҳ дошта мешавад, ки барои тоза кардани ифлосиҳои кислотаӣ мусоидат мекунад.
④ Нақши пешгирии часпидан
Шустушӯи синтетикии хокадор дорои хосиятҳои гигроскопӣ мебошад, масалан, агар дар ҷое намӣ баланд нигоҳ дошта шавад, часпидан ба амал меояд. Шустушӯйҳои часпида истифодаашон хеле нороҳат аст. Гексагидрате, ки пас аз ҷабби об аз ҷониби триполифосфати натрий ба вуҷуд меояд, хусусиятҳои хушк дорад. Вақте ки дар формулаи шустушӯй миқдори зиёди триполифосфати натрий мавҷуд аст, он метавонад аз падидаи часпидан, ки аз ҷабби намӣ ба вуҷуд меояд, пешгирӣ кунад ва шакли хушк ва донадори шустушӯи синтетикиро нигоҳ дорад.
2. Тозакунанда ва нармкунандаи об: триполифосфати натрий ионҳои металлиро бо ионҳои металлӣ дар маҳлули Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+ ва ғайра хелат мекунад, то хелатҳои ҳалшавандаро ба вуҷуд орад ва бо ин васила сахтиро кам кунад ва дар тозакунӣ ва нармкунии об васеъ истифода мешавад.
3. Нармкунандаи пӯст: пӯсти сабзавот ва меваҳоро зуд нарм мекунад, вақти пухтупазро кӯтоҳ мекунад ва суръати истихроҷи пектинро беҳтар мекунад.
4. Агенти зидди тағйирёбии ранг, консервант: метавонад ба вайроншавии витамини С ва пажмурдашавии ранг, тағйирёбии ранг мусоидат кунад, метавонад аз вайроншавии гӯшт, парранда ва моҳӣ пешгирӣ кунад ва мӯҳлати нигоҳдории хӯрокро дароз кунад.
5. Агенти муҳофизатии сафедкунӣ, дезодорант: таъсири сафедкуниро беҳтар мекунад ва метавонад бӯи ионҳои металлиро нест кунад.
6. Агенти антисептикӣ ва бактериостатикӣ: афзоиши микроорганизмҳоро бозмедорад, аз ин рӯ он нақши антисептикӣ ва бактериостатикӣ мебозад.
7. Эмульгатор, парокандакунандаи пигмент барои гӯшти қима, агенти зидди деламинатсия, агенти ғафскунанда: пароканда ё устувор кардани суспензияи моддаҳои ҳалнашаванда дар об барои пешгирӣ аз часпидан ва конденсатсияи суспензия.
8. Буфери қавӣ ва консервант: Диапазони устувори рН-ро назорат ва нигоҳ медорад, ки метавонад таъми хӯрокро болаззаттар кунад. Назорати туршӣ ва сатҳи туршӣ.
9. Агенти нигоҳдории об, агенти нармкунанда, агенти нармкунанда: он ба сафеда ва глобулин таъсири беҳтар дорад, аз ин рӯ он метавонад намнокӣ ва нигоҳдории обро дар маҳсулоти гӯштӣ афзоиш диҳад, воридшавии обро беҳтар созад, нармшавии хӯрокро мусоидат кунад ва сифати хӯрокро беҳтар созад ва маззаи хуби хӯрокро нигоҳ дорад.
10. Агенти зидди агглютинатсия: Дар маҳсулоти ширӣ, он метавонад ҳангоми гармкунӣ агглютинатсияи ширро пешгирӣ кунад ва ҷудошавии сафедаи шир ва равғани оби онро пешгирӣ кунад.
11. Ранг, каолин, оксиди магний, карбонати калсий ва дигар намудҳои тайёркунии саноатии суспензия ҳамчун дисперсант.
12. Рангкунии СПИД.
13. Паҳнкунандаи лой барои пармакунӣ.
14. Саноати коғаз, ки ҳамчун агенти зидди равған истифода мешавад.
15. Ҳамчун агенти безараргардонии чӯб дар истеҳсоли сафол.
16. Агенти пеш аз пӯст кардан дар чармгарӣ.
17. Агенти нармкунандаи оби дегхонаи саноатӣ.
Истеҳсолкунанда ва таъминкунандаи триполифосфати натрий (STPP) яклухт | EVERBRIGHT (cnchemist.com)